炸肉丸的经典做法与配料大全
用料
肉馅：1500克
葱姜花椒香叶水：150克
鸡蛋：6颗
馒头屑：150克
盐、五香粉、胡椒粉：适量
淀粉：20克
食用油：适量
香酥肉丸制作流程
1. 准备食材：将馒头冷却后撕去外皮，揉碎或放入料理机打成馒头屑。将葱姜花椒香叶提前泡制一小时，形成香醇的葱姜水。
2. 混合搅拌：将肉馅置于大碗中，分次加入葱姜水，沿同一方向搅拌至完全融合，使肉馅上劲。接着，加入鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉和淀粉，继续沿同一方向搅拌均匀。加入馒头屑，让肉丸更加蓬松圆润。
3. 制作肉丸：锅中倒入足够的油并加热至七成热。将左手抓起肉馅，用食指和拇指向一起捏，借助虎口的作用挤丸。右手拿勺子从肉丸底部舀起，顺势放入油锅中。炸至肉丸外表封壳后，用漏勺从里向外挨着锅底向外推动，直至肉丸全部漂浮于油面。根据口味，可以调整炸制的色泽深浅，但必须确保肉丸炸熟。
4. 保存与烹饪建议：炸好的肉丸可保存多余部分，冷冻起来。之后可以用来制作红烧丸子、糖醋丸子、焦溜丸子或丸子汤等。
炸素丸子的做法
准备材料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3克。
1. 食材处理：胡萝卜擦成丝，香菜切碎，粉丝切段，姜切末。
2. 混合面糊：将胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀（此时不放盐以防胡萝卜出水）。接着，加入面粉和盐，搅拌成有粘性的面糊。
3. 制作素丸子：取适量面糊，团成丸子。油温控制在150度左右，下入团好的丸子，炸至外表焦黄。
4. 完成与享用：炸好的素丸子装盘，即可食用。
小贴士：在炸制过程中，锅里的东西未全部捞出时切勿关火，以防炸制的东西反吸油。炸肉丸的过程中，油起泡是正常的现象。无论是肉丸还是素丸，都是老少皆宜的美食，赶紧动手做起来吧！【炸丸子】让人垂涎欲滴的美食
一、干炸丸子
特色：鲜香外焦里嫩，干香适口。
主要食材：肥瘦猪肉末、胡萝卜丝等家常食材。
做法：洋葱切碎炒香，与猪肉末、牛肉末、鸡蛋等一起搅拌，加入海天特级一品鲜酱油等调料，捏成丸子炸至金黄。
二、萝卜丸子
特色：口感鲜美，营养丰富。
主要食材：萝卜、土豆、鸡蛋、面粉等。
做法：将萝卜、土豆等食材擦成丝，加入姜丝、鸡蛋、面粉等，拌匀成粘稠的糊状，挤成圆形丸子状，慢炸至颜色发黄。
三、炸肉丸子制作方法和配料
特色：制作简单，口感鲜嫩。
主要食材：猪腿肉、马蹄等。
配料：鸡蛋、黄酒、盐等。
做法：将猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐、黄酒等材料搅拌至有粘性，加入马蹄碎再次搅拌，慢炸至金黄。
四、炸肉丸子的做法和配方
特色：酥脆可口，制作多样。
主要食材：猪肉末。
辅料：葱、姜、鸡蛋、淀粉等。
做法：猪肉馅中加入鸡蛋、调料等搅拌均匀，加入葱、姜末调味，搅拌上劲后挤成小丸子，慢炸至成熟，复炸至金黄色。
五、胡萝卜肉丸子
特色：色彩鲜艳，口感丰富。
主要食材：肉馅、胡萝卜、香菜等。
做法：将胡萝卜擦成丝焯水后剁成细末，与肉馅、鸡蛋等材料一起搅拌上劲，放入适量的清水和香菜末，右手拿匙，左手抓馅，滚圆后挖出慢炸。此美食制作虽然复杂一些，但成品的美味绝对值得一试。这款胡萝卜肉丸子色彩鲜艳，口感丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。无论是干炸丸子、萝卜丸子还是各种肉丸子，都是让人垂涎欲滴的美食。它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，能够满足大家对美食的追求。不同的做法和配方可以根据个人口味进行调整，让每一口都充满惊喜。赶快来尝试这些美味的炸丸子吧！炸肉丸子——家常美味，诱人食谱
在烹饪的热油中，当油温达到六成热时，放入精心制作的肉馅丸，火候调整至中火，这是炸肉丸子的一道重要步骤。今天，我们就来详细一下这道家常美食的做法和配方。
让我们来准备主要食材：瘦猪肉250克。除此之外，我们还需要红薯淀粉、冰水、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、盐和鸡汁等调味料。
做法如下：
1. 将猪肉清洗干净后切成小丁，放入料理机中打成细腻的猪肉蓉。
2. 取15克淀粉，加入80克冰水，搅拌均匀。这里要注意的是，我们要加的是冰水，这样可以使丸子更加Q弹。
3. 将调好的水淀粉倒入猪肉蓉中，继续搅打，直到完全混合。
4. 加入各种调味料，包括盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒和鸡汁，继续搅拌均匀。
5. 锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。然后左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内。
6. 用小火煮丸子，煮至锅内沸腾后再煮2到3分钟即可。
油炸猪肉丸子也是一道非常受欢迎的美食。其做法如下：
食材：生糯米350克，猪肉250克，马蹄120克以及其他调味料。
步骤：
1. 生糯米用水清洗后泡一小时，加适量的水煮成糯米饭。
2. 煮熟的糯米饭舀出放凉，猪肉剁成肉末，马蹄切成小颗粒。
3. 将所有食材和调味料混合，反复揉到粘手程度。
4. 双手抹油，取适量的糯米饭团揉成圆球。
5. 油锅里放入适量的油，烧热后放入丸子炸至定型，炸到微微金黄即可出锅。
还有一种家常做法，需要将肉馅打个鸡蛋壳，加入酱油、水搅开之后，加入葱姜去腥，加入13香等调味料。然后用筷子将肉馅一个个放入油锅中炸至金黄。
炸肉丸子不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养丰富的佳肴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，同时富含铁、维生素等营养成分。虽然油炸的猪肉丸子美味可口，但一次不宜过量食用，避免上火。希望以上内容能够帮助大家在家中成功制作美味的炸肉丸子！
