古人饮食：历史的印记与生活的变迁
在华夏大地的历史长河中，饮食文化一直是最贴近民生的元素之一。俗语有云：“民以食为天”，这充分体现了饮食在国人生活中的重要地位。今天，随着大门风水网小编的脚步，我们一同古人吃饭的故事。
清末的穷人生活：闯关东的艰难岁月
一日三餐对于现代人来说已是常态，但在古代，这却并非如此。在秦汉以前，人们一天只吃两顿饭，这还得看收成如何。收成不好时，缩减至一日一顿或几日一顿也是常有的事。随着经济的繁荣和农业的发展，夜市逐渐兴起，一日两餐逐渐过渡到了一日三餐。但这主要限于富人，穷人仍是一日两餐。
古代家庭餐桌：吃什么？
那么，古代穷人到底吃些什么呢？答案令人感慨。随着朝代更迭，穷人的餐桌食物也在不断变化。这主要是因为许多我们现在看到的农作物并非自古就有，而是在不同朝代从其他地方引进的。
比如西周时期，那时还没有水稻，连小麦都不普及。无论穷富，主食都是粟米，也就是我们今天所说的小米。而在周朝结束后，小麦开始普及，情况才稍有好转。馒头开始出现，但那是富人的食物。穷人则主要以烧饼为主，这种吃法是从西域传过来的。
大豆这种起源于我国本土的粮食作物也是穷人的重要食物。它随手就能种植，生命力极强，能勉强饱腹，也是古代穷人常见的食物之一。
肉食的稀缺：穷人的奢望
至于肉食，普通老百姓平时很难吃到猪肉，穷人基本上只能望梅止渴。古代权贵阶层则大多不吃猪肉，他们更倾向于牛羊肉。但由于牛有犁地功能，除非自然老死，否则不会主动屠宰。羊肉成为更多人的选择。直到东坡肉的发明，猪肉才逐渐进入权贵阶层的餐桌。但不论哪种肉，由于调味品稀缺，大多都有腥膻味，口感并不佳。
红薯的传入：穷人的饮食革命
值得一提的是，红薯的传入对中国穷人的饮食带来了革命性的改变。红薯原产于南美，后被商人带到中国。它具有高饱腹能力和糖分，耕种周期短，对环境适应性强，很快成为穷人最爱的食物。它的出现从根本上缓解了“食”的问题，明清两代我国人口数量也因此迎来井喷。
野菜、糟糠等劣质粮食也是穷人的食物来源，直到近代都还有穷人在吃。
由此可见，古代穷人的饮食生活可谓艰辛。缺乏油盐等调料，他们的食物大多朴素而粗粮。虽然看起来绿色健康，但长期如此容易导致营养不良。难以想象古人是如何在这样的条件下生存下来的。若是现代人穿越回去，恐怕一日三餐都难以坚持。
参考文献：《食经》、《中国饮食典籍史》等。
