这几天，我迷恋上了小厨房的烹饪乐趣。每当做好一道菜肴，我就会拍下来分享到朋友圈，引起了朋友们的热烈反响，纷纷催促我分享做法。其中，我最引以为傲的三道佳肴包括了清蒸鱼（虽然加入了辣椒的惊喜），干锅中翅，以及令人垂涎的水煮肉片。今天我决定详细分享水煮肉片的做法，是因为拍摄的照片得到了大家的热烈反响。
水煮肉片是一道典型的川菜，家常做法无需精确计量食材的份量，随心所欲地调整，你想吃多少就做多少。配菜也是根据个人口味来搭配，今天我准备了火腿肠、小白菜和凤尾代替常见的豆芽。
接下来，让我来详细介绍一下制作流程吧！
把里脊肉清洗干净，切成薄片，用适量的淀粉、生抽、盐和生姜腌制15分钟。将配菜洗净切条备用，姜切成颗粒状，葱和辣椒切成段。
接着，在热锅中放入适量食用油，烧热后加入花椒翻炒出香味。然后，倒入适量的水（根据配菜的多少来决定水量），烧开后加入配菜，并放入少量的盐。煮熟后，将配菜捞出并放置在汤碗中。
当水再次烧沸时，放入腌制好的肉片。注意，不要换水，保持煮过的水里的麻辣味道。肉片要一片一片地放入，以防止粘连。煮熟后，将肉片铺在配菜的上面，并倒入汤汁。
接下来，在锅中加入少量的油，放入辣椒爆炒。如果你怕辣，可以用豆瓣酱代替，但要注意不要过咸。炒香后，将辣椒浇在肉片上面，再撒上生姜和葱段。这样，一道美味的四川水煮肉片就完成了！
特别提示：在食用时，自己搅拌均匀即可。虽然卖相看似普通，但味道绝对令人惊艳！
水煮肉片是四川的经典佳肴之一，其家常做法既简单又方便，味道绝佳！无论是食材的准备还是烹饪的过程，都能感受到川菜的独特魅力。希望大家在尝试制作水煮肉片时能够成功，并享受到美食带来的快乐！
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