在健康生活方式日渐受到重视的时代，人们对食品的选择也变得尤为细致，特别是在油脂的选择上。关于橄榄油的，不仅仅是一种烹饪用品，更是一种健康的选择。随着对橄榄油的深入了解，许多人在追求健康的道路上开始将目光转向这一天然的油脂。那么，究竟怎样的橄榄油才更值得选购呢？
对于“橄榄油的种类有哪些？”这一问题，大致可以分为初榨和精榨两种。初榨橄榄油是通过物理方法直接提取的，保留了橄榄果最原始的风味和营养，被誉为“液体黄金”。而精榨橄榄油则更多采用化学方法提取，虽然也有其优点，但从营养价值和口感上来说，初榨的橄榄油无疑是更佳选择。
那么，市场上哪些品牌的橄榄油更值得信赖呢？贝蒂斯BETIS、品利／亿芭利、多力、阿格利司和欧丽薇兰Olivoila等都是市场上口碑极佳的品牌。其中贝蒂斯BETIS的橄榄油始于1914年，凭借其卓越品质被西班牙皇室授为指定用油。品利／亿芭利则注重在最佳时节采摘橄榄果，确保原料的新鲜和质量。多力品牌则以其安全、健康的食品理念赢得了消费者的信赖。
关于橄榄油的味道，优质橄榄油有着浓郁的果香味，不同的橄榄树种甚至会有不同的果味。在挑选时，可以通过观察、闻味、品尝三个步骤来鉴别橄榄油的品质。好的橄榄油色泽透亮、口感爽滑，并带有淡淡的苦味和辛辣味。
至于橄榄油是否可以加热的问题，答案是可以的。但需要注意的是，橄榄油不能加热到很高的温度，也不能长时间持续加热。因为高温会使橄榄油中的不饱和脂肪酸发生化学反应，产生反式脂肪酸等有害物质。在烹饪过程中要控制好温度和时间，以保留橄榄油中的营养成分。
在选择橄榄油时，不仅要关注品牌、味道，还要了解其制作工艺和用途。只有真正了解橄榄油，才能更好地利用它为自己的健康加分。
