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不得不提的是大同羊杂。这是山西大同最传统、最具历史底蕴的特色美食之一。据说，大同人吃羊杂的习俗起源于元朝。羊杂包括羊头、羊蹄、羊肝等精心烹制而成，再配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤。其味道油而不腻，鲜美无比，香气四溢，且具有驱寒暖胃的功效。
接下来是阳高杏脯，这是山西大同的传统名吃。阳高地理位置独特，气候良好，光照充足，土壤肥沃，为杏树的生长提供了得天独厚的条件。这里产出的杏果形大、肉厚味甜，是加工成杏脯的绝佳原料。阳高杏脯肉质脆嫩，酸甜可口，深受广大消费者喜爱，并已远销东南亚等海外国家。
苦荞面凉粉是山西大同的另一传统特色小吃。它以优质的荞麦粉为主要原料，经过传统制作凉粉的工艺精制而成。食用时配以辣椒和醋，口感黄润爽口、有劲道，十分美味。它还有消炎败火的功效，大同人常以此美食招待客人。
阳高玻璃饺子也是山西大同的民间美食。它以莜面和山药为主要原料，采用传统的制作工艺制成饺子皮，再配以羊肉馅儿、白萝卜丝等馅料。食用时蘸上花椒、味精、胡麻油等调成的蘸料，非常美味，是大同人宴席上的必备佳肴。
荞麦圪坨则是大同极具传统特色的面食食品。它以荞麦为主要原料，经过细磨成面粉后制作。食用时可配以豆腐皮、金针、木耳等卤汁，也可根据个人口味加入醋或辣椒，美味可口，别具一格，是大同人最喜爱的美食之一。
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