【烹饪美食：家常酥肉的制作】
用料：五花肉300克，土鸡蛋一枚，红薯淀粉30克，盐适量，十三香适量，生抽少许，料酒少许，植物油足量。
将五花肉洗净去皮，切成薄如蝉翼的长片。每一片都蕴含着肥瘦相间的独特口感，让人垂涎欲滴。
将切好的肉片放入玻璃碗中，加入土鸡蛋、盐、十三香、生抽和料酒。用手轻轻拌匀，让每一片肉都充分吸收调料的味道。接着，撒入一些姜末和葱末，再次拌匀后腌制20分钟，让肉片更好地吸收调料的香气。
等待的时间里，我们来处理红薯淀粉。在腌好的五花肉中，逐渐加入红薯淀粉，边加边搅拌，直至成为一个稠糊。你会发现，这个糊状物能将每一片肉都包裹得严严实实。
接下来是炸肉的关键步骤。在锅中倒入足量的植物油，当油温升至六成热时，放入挂好糊的肉片。看着它们在油锅中逐渐变得金黄，那一刹那，香气四溢。当肉片炸至两面金黄时，就可以捞出了。
这时，再把锅中的油大火加热，把炸好的酥肉再次复炸一次。这样可以使酥肉更加酥脆可口。当你看到酥肉再次变得金黄酥脆时，就可以出锅了。
这道家常酥肉制作完成，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。无论是作为一道下酒菜还是一道小吃，都是绝佳的选择。快来品尝这道美味的家常酥肉吧！
