请不要食用过期面粉。开封后的粮油米面，其保质期往往会因此缩短。一旦这些食品出现发霉、酸败的现象，就应该果断丢弃，因为它们已经失去了食用价值。我们必须明确，食物一旦受到霉菌的污染，除了颜色和味道的改变，其内含的营养物质也会受到破坏。更重要的是，食用这些食品可能会对人体造成急慢性中毒，甚至引发癌变，这是我们不能忽视的健康风险。
在选购和鉴别面粉时，我们要学会一些基本的判断方法。优质的面粉应该是乳白色或黄白色，质地纯净、干燥松散。当我们用手攒紧再松开时，面粉不会成团。用手指捻摸面粉，会有一种细腻滑爽的感觉。放在口中品尝，应该没有异味。如果加水后和成的面团手感有劲，那么这就是优质面粉的特征。
相反，如果面粉颜色发黑或发青，就应该引起我们的警惕。那些闻起来有霉臭或酸苦气味的面粉，很可能是已经发霉的劣质产品。如果我们抓一把面粉铺在手掌上，发现有面疙瘩或杂质，或者尝后有异味，甚至感觉手插在面粉中有热乎感，那就更应该将其视为劣质面粉，毫不犹豫地丢弃。
为了我们的健康，选择新鲜、优质的面粉至关重要。在日常生活中，我们应该养成查看食品保质期的习惯，避免食用过期食品。我们也要学会辨别食品的质量，确保我们的饮食安全。
