蛋糕内部湿黏不宜食用，有可能是内部尚未完全熟透。针对蛋糕内部湿润的可能原因，以下是详细分析：
1. 蛋糕配方的干湿比例失衡，湿性材料过多。蛋糕的制作需要精确的配方比例，湿性材料过多会导致蛋糕烤不熟，从而影响口感。
2. 蛋白打发不足。对于戚风蛋糕，打发蛋白是关键步骤之一。新手建议将蛋白打到小尖角的十分发状态，也就是硬性发泡状态，以确保蛋糕能够充分膨胀并烤熟。
3. 蛋白消泡。在蛋糕制作过程中，不正确的翻拌手法或者在入炉前等待时间过长，都可能导致蛋白消泡，从而影响蛋糕的质地。
4. 蛋黄糊和蛋白糊混合不均匀。这两种糊的混合需要轻柔且均匀，否则容易造成蛋糕内部粘湿，甚至出现布丁层。
5. 烘烤时间不足。蛋糕在烤箱内的烘烤时间要足够，以确保内部完全熟透。如果烘烤时间不够，蛋糕内部就会显得湿黏。
6. 烘烤温度过高。过高的温度会导致蛋糕表面和四周迅速烤熟，而内部受热跟不上，容易出现内部湿黏、表面开裂、上色过重甚至烤焦的情况。合理的温度控制也是制作蛋糕的关键之一。
为了确保蛋糕的口感和品质，建议在制作过程中注意以上几点，并根据实际情况进行调整。
