烹饪大师秘制的江团鱼佳肴
食材：江团鱼一条，醇香食用油适量，秘制红烧酱汁适量，鲜红西红柿一颗，翠绿葱一颗，鲜嫩姜块一枚，大蒜三瓣，醇厚料酒适量，盐适量，浓郁花椒水适量。
烹饪方法：
一、前期准备
将江团鱼清洗干净，细心摘除内脏，刮净鱼鳞，剔除鱼骨。将鲜嫩的鱼肉切成块状或者片状。将鱼肉置于料酒中浸泡约半小时，以去除腥味。将西红柿清洗后切块备用。
二、炒制过程
热锅凉油，待食用油热后，放入葱姜蒜，瞬间爆发出浓郁的香气。然后加入切好的西红柿块，用铲子翻炒。在炒制过程中，加入适量的盐和花椒水，持续翻炒5-10分钟，直至西红柿炒制成糊状。
三、烹饪主体
将去腥后的鱼肉取出，清洗干净，放入炒制好的番茄糊中。加入适量的花椒水，与鱼肉一同翻炒。让鱼块充分吸收西红柿的鲜味和调料的香气。
四、蒸煮入味
将锅中的鱼肉进行蒸煮，时间约为10-15分钟。在这期间，鱼肉逐渐变得可口。可以根据个人口味，适量加入红烧酱汁等其他佐料，让鱼肉更加鲜美入味。
五、出锅装盘
当鱼肉完全熟透，且已经炖至入味时，即可出锅。在出锅时，可以在菜肴上撒一些白芝麻或切好的葱叶，增加菜肴的色泽和口感。
这道江团鱼佳肴，既保留了鱼肉的鲜美，又融入了西红柿的酸甜和其他调料的香气。让人垂涎欲滴，食欲大开。
