红豆西米露是一道美味的甜品，它所需要的食材简单，做法易学，美味又营养。
我们需要准备赤小豆、西米、纯牛奶、白砂糖和水等食材。将赤小豆提前泡上一晚，直到变软，西米则洗后泡上半小时。接着，将赤小豆连同泡豆的水倒入锅中，加入清水煮沸后转中火持续煮豆。如果水烧干后豆子仍然较硬，就继续加水煮，直到豆子煮熟变软。在煮豆的过程中，往锅中加入白砂糖并充分搅拌均匀，直至白砂糖融化后收汁，将赤小豆做成蜜豆，然后放入冰箱冷藏。
将泡好的西米倒入锅中，加水煮并一直搅拌，煮至西米变得透明并浮到水面。将西米捞出放入碗中，加入凉水过凉，再重新捞出，这样西米会更加晶莹透亮且口感更佳。
接下来，将牛奶和蜜豆一起倒入西米中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。等到红豆西米露凉后，就可以享用了。
夏季是养生的好时节，而养心是夏季养生的关键。按照中医理论，夏季主心，心火旺，多吃红色食物有助于养心。赤小豆是夏季养生的佳品，它味甘酸，性平，可利水除湿，和血排脓，消肿解毒，对多种病症都有疗效。赤小豆还可与其他食材或中药配合使用，例如与鲤鱼煮汤可治疗水肿、脚气等，与冬瓜同煮可解全身水肿。可以说，赤小豆是夏季食疗的一味良品。
赤小豆还有丰富的营养价值。它富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及多种微量元素等营养成分。这些成分对于人体健康具有重要作用，可以增强体力、增强免疫力、促进血液循环等。赤小豆不仅是美味的食材，也是养生的佳品。
红豆西米露不仅是一道美味的甜品，更是夏季养生的好选择。在享受美味的也能为身体带来诸多益处。
