秘制排骨香饭的做法
所需材料：精选排骨500克、豆瓣酱2茶匙、酱油2茶匙、食盐少许、花椒粉1/4茶匙、香油数滴、新鲜姜片10克、嫩绿小葱两根、优质大米100克以及香料八角两颗。
制作流程：
一、前期准备
将排骨洗净，放入清水中浸泡约20分钟，让血水自然流出。此步骤是为了去除排骨的腥味，让成品更加鲜美。
二、腌制入味
捞出排骨，加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱和香油，再放入姜片和小葱段进行腌制，时间约为半小时。让调料充分渗透至排骨内部，增加口感。
三、炒制大米
将大米倒入锅中，加入两颗八角，炒至米粒微微变黄。八角的香味已经渗入米中，关火后，让大米自然冷却。
四、研磨成粉
将炒好的大米倒入研磨杯中，打成细腻的米粉。这一步是这道香饭的独特之处，米粉的加入会使最终的口感更加独特。
五、制作香饭
取出腌制好的排骨，挑出姜片和小葱段。将米粉与排骨混合均匀，然后隔水蒸制1小时。在这一步中，米粉和排骨的香气充分融合，形成独特的味道。
六、最终装盘
蒸制完成后，撒上一些新鲜的葱花作为装饰。这道秘制排骨香饭就完成了。其色泽诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
品尝这道秘制排骨香饭，不仅能享受到排骨的鲜美，还能体验到米粉带来的独特口感。是家常美食中的一道佳肴，定会让您食欲大开。
