烹饪香辣酱的秘诀
精心挑选的辣椒是这道菜肴的灵魂。将新鲜的辣椒洗净，沥干水分，将其切成均匀的段，准备接受腌制的洗礼。
接着，将这些辣椒放入一个宽敞的容器中，撒入两勺食盐。食盐不仅能为辣椒带来基础的味道，还能帮助控制辣椒的水分，使其腌制得更加脆嫩。
然后，热锅烧油，当油温适当时，投入花椒和八角。这两种调料在热油的激发下，散发出浓郁的香气，为这道菜肴增添了独特的味道。
紧接着，倒入足够的生抽，这些生抽不仅能提供咸味，还能为辣椒增添色泽。然后，加入30克的食盐和白糖，这两者的比例要恰到好处，以调出理想的口味。
随后，将锅中的酱汁烧开关火，待其冷却。当酱汁的温度降至适宜时，将其倒入装有辣椒的容器中。
别忘了加入一些大蒜提升口感。将大蒜与辣椒混合均匀，让每一片辣椒都裹上香辣的酱汁。
将这一坛香辣酱放入冰箱，冷藏一夜。这样可以使味道更加融合，更加美味。
第二天，当你从冰箱中取出这道香辣酱时，你会被它那丰富的色彩、香浓的味道所吸引。无论是配饭、配面还是作为烹饪的调料，它都能为你的餐桌增添一份独特的魅力。
按照这样的步骤制作的香辣酱，既保留了辣椒的香辣，又融入了其他调料的味道，成为一道美味佳肴。
