莲子的美味传奇：爆款莲子绿豆沙的制作秘籍
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作者：魏碑伊赫兹
你是否曾被一款美味的莲子绿豆沙所吸引，那独特的口感和味道让你念念不忘？今天，让我们一起这款令人陶醉的甜品背后的制作秘籍。
用料
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去皮的绿豆150克，莲子40克，百合20克，糖80克，红薯粉18克，水适量。
步骤
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一、前期准备
1. 莲子与百合提前泡制。莲子需泡两个小时以上，或者选择夏天放入冰箱过夜；百合则泡一个小时左右。
2. 去皮的绿豆同样需要提前浸泡两个小时以上，以便更好地煮熟。
二、蒸制绿豆
将去皮的绿豆铺在蒸锅上，设定时间为25分钟。若家中没有蒸笼，也可使用普通蒸笼。蒸制过程中，绿豆的香味会弥漫整个厨房。
三、制作红薯淀粉水
在蒸绿豆的将红薯粉与45g水混合，制作成水淀粉备用。如果没有红薯粉，也可以选择使用玉米淀粉代替。
四、炖煮莲子与百合
砂锅加适量水，放入泡好的莲子、百合。转至小火，煮25分钟左右，直至莲子变软烂熟。莲子的香气与百合的清新交织，令人陶醉。
五、调制甜度与稠度
加入糖，使整体口感更加甜美。然后，逐渐倒入之前制作的红薯淀粉水，注意调整稠度，以达到理想的质感。
六、混合绿豆与莲子等食材
当绿豆蒸熟后，将其倒入砂锅，与莲子、百合等食材充分拌匀。你会被那浓郁的香味所吸引。
小贴士与建议
1. 糖的用量可以根据个人口味进行适当调整。喜欢甜食的朋友可以多加一些糖，反之则减少。
2. 若没有红薯粉，可以使用玉米淀粉代替。但请注意调整用量，以免影响整体口感。
3. 在制作过程中，可以根据个人喜好加入其他食材，如红枣、桂圆等，增加甜品的营养与口感。收藏关注这个食谱，下次制作时轻松上手！欢迎留言分享你的心得与建议！赶紧尝试这款令人陶醉的莲子绿豆沙吧！参加豆果美食的活动也有机会赢取大奖哦！让味蕾享受一场盛宴吧！除了莲子绿豆沙，小米莲子汤也有其独特的做法与魅力等待你去。
