制作奥尔良鸡锁骨的小秘诀
无论是大人还是孩子，都抵挡不住奥尔良鸡锁骨的诱惑。但许多家长担心外面餐厅的食品安全问题，想在家自制这一美味。其实，制作过程并不复杂。下面，就由我这位留学快小编来为大家介绍制作方法吧。
我们要对鸡锁骨进行清洗，这是所有步骤的前提。接下来，将适量的盐均匀涂抹在鸡锁骨上，用手轻轻按摩，让盐渗透肉质。再加入一些姜糊，一同腌制30分钟。时间到了，用清水洗净表面的盐。
接下来，我们来制作面糊。将芡实粉和普通面粉按照1:1至1:5的比例混合，加入一小勺发酵粉，再加入酱油、料酒和适量的水调成面糊。为了增加口感，别忘了加入2至3小勺植物油。
好了，到了最关键的步骤了！
1. 将鸡锁骨放入面糊中，确保两面都均匀涂抹上面糊。
2. 热锅凉油，当油温达到六成热时，放入鸡锁骨，用低温慢炸的方式炸至熟透，然后捞出。
3. 再次加热油锅至九成热，将鸡锁骨放入锅中，高温快速炸制，使其上色更加诱人。
就是调味品的准备了。取3汤匙红油、1至5汤匙酱油、一点味精、1汤匙熟芝麻和0至5汤匙芝麻油，混合均匀。趁热用刷子在炸鸡锁骨上均匀刷上这些调料，再撒上熟芝麻和孜然。
这样，一道美味的奥尔良鸡锁骨就制作完成了！看似复杂的步骤其实非常简单，相信小伙伴们都能轻松掌握。现在就赶快动手试试吧，让你的家人品尝到你亲手制作的奥尔良鸡锁骨，感受这份满满的爱意吧！
