在处理新鲜采摘的牛肝菌时，首先要进行一番细致的清理工作。那些混杂在其中的泥脚和杂质，如同隐秘的谜团，需要我们耐心去解开。菌柄底部的泥脚，就像是菌子的“锚”，稳稳地固定着它们，所以我们需要细心地将这些沙土清除掉。不仅如此，菌柄周围那些微小的树叶和其他杂质也要一一清除，确保牛肝菌的纯净无瑕。
接下来的一步是盐水浸泡。将处理好的牛肝菌放入淡盐水中，让它们静静浸泡大约十分钟。这样做不仅可以杀菌，更能带出一种别样的鲜美。如果牛肝菌表面的泥土较多，使用淘米水进行浸泡会是更好的选择，淘米水的天然成分能更好地帮助清洗。
最后一步是流动水冲洗。将浸泡后的牛肝菌取出，放在流动的水流下，细细冲洗。尤其是菌伞褶皱处，那些隐秘的泥沙在此处藏身，需要我们用流水将其彻底洗净。经过这样的处理，牛肝菌就像脱胎换骨一般，焕然一新，等待着被烹饪成美味佳肴。
每一步处理都充满了细节和技巧，从清除泥脚和杂质，到盐水浸泡，再到流动水冲洗，都是为了确保牛肝菌的纯净和鲜美。正如我们生活中的每一个细节，都需要我们用心去对待，去发掘其中的美好。这些牛肝菌，经过我们的巧手处理，将会变成一道道令人垂涎欲滴的美食，带给我们无尽的味蕾享受。
