将木耳的烹饪过程进行细腻的描绘,生动呈现这道菜肴的制作艺术。
主材料有:精选的木耳(干)15克,猪肉(瘦)200克。木耳在水中唤醒,渐渐恢复生机。一切开始之前,先准备好胡萝卜25克,青椒25克,小麦面粉15克,它们将是这道菜的绝佳配角。调料方面,需要用到酱油15克,盐适量,味精2克,以及神秘的淀粉(玉米)10克。
将木耳泡发,择去根蒂。然后,用面粉轻轻抓洗木耳,仿佛给它们做一次温柔的沐浴。用清水冲洗干净后,控干水分,放入开水中短暂汆烫,捞出后再次控水备用。
接着,将猪肉切成薄片,用水淀粉轻轻抓匀,让肉片更加嫩滑。将胡萝卜切片,青椒切成小段,为这道菜增添色彩和口感。
热锅倒油,待油温适中时,放入肉片翻炒至熟。然后加入胡萝卜和青椒,再适量烹入酱油,翻炒均匀。将处理好的木耳倒入锅中,与肉片、蔬菜一起舞动。先撒入适量的盐,待菜肴即将出锅时,放入味精,翻炒均匀即可。
这道菜的制作过程就像一场舞蹈,每一个步骤都充满了艺术和精细。从木耳的泡发、清洗到烹饪完成,每一步都凝聚了厨师的心血和技艺。当这道菜肴呈现在餐桌上时,那丰富的色彩和香气,定会令人垂涎欲滴。