烹饪方法：鸡翅莲藕香脆炒
所需食材：鸡翅、莲藕、姜、葱、八角、桂皮、花椒、白豆蔻。
步骤一：准备食材
将所需食材准备齐全，洗净鸡翅，莲藕切片备用。
步骤二：去腥卤制
将鸡翅洗净后用流水冲去腥味，坐锅入油烧热，放入郫县豆瓣、香辣酱、八角、花椒、桂皮、白豆蔻、葱段姜片炒香出味，倒入清水烧开，放入鸡翅卤制十分钟左右。
步骤三：焯水处理
将莲藕入开水（加盐）锅焯过，然后控干水分备用。
步骤四：炸制鸡翅和莲藕
将卤好的鸡翅捞出控净卤汁，入六成热的油锅炸至外焦里嫩，捞出控油。接着将莲藕片炸至干香，捞出控油。
步骤五：炒制调味
锅内留底油烧热，下干辣椒、姜、干花椒、鸡粉小火炒制，放白胡椒、十三香和香辣酱，小火炒干香。
步骤六：混合炒制
将炸好的鸡翅和莲藕片放入锅中，淋上红油翻炒均匀。
步骤七：装盘
将炒制好的鸡翅莲藕香脆炒出锅装盘，即可享用。
这道鸡翅莲藕香脆炒将鸡翅的鲜美与莲藕的清脆完美结合，口感丰富，味道浓郁，是一道极具诱惑力的美食。快来尝试制作吧！
注：以上烹饪方法仅供参考，请根据个人口味和实际情况进行调整。烹饪过程中请注意安全，避免烫伤等危险情况的发生。
