准备烹饪一道令人垂涎的清蒸金鲳鱼吧！我们要准备好新鲜的金鲳鱼、姜片、香菜以及其他调料，如盐、酱油、生粉和花生油。选择金鲳鱼时，最好选择重量在400克至500克之间的，这样肉质既不会过于粗糙，又能保证口感的鲜嫩。购买时，请卖鱼老板帮忙处理干净。
接下来，我们要对金鲳鱼进行精细的处理。使用切菜刀轻轻刮去鱼身表面的粘液，这是个有些繁琐但必要的步骤。要冲洗干净鱼头和鱼身之间的粘附物，确保口感和视觉效果。特别是鱼肚子里的白色薄膜，也要撕掉，同时务必把血水冲洗干净，以免留下腥味。
处理完毕后，将金鲳鱼放在案板上，用生粉和盐擦洗鱼身，确保粘附物被彻底清除。然后，用料酒和适量的盐涂抹鱼身，摆上姜片进行腌制，让鱼肉更加鲜美。
我们准备蒸锅内的水烧开。待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，用大火蒸15分钟。关火后，等待五分钟再揭开锅盖，让鱼肉的鲜嫩口感得以保持。
拿出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，热锅加油。当油热至八成时，倒入酱油烧开，淋在鱼身上。摆上洗净的香菜作为装饰。这样，一道色香味俱佳的清蒸金鲳鱼就完成了。鲜香的鱼肉搭配香菜的清新味道，令人食欲大开。这道美味的清蒸金鲳鱼定会成为您餐桌上的亮点，让您和家人朋友共享美食的乐趣。
