新闻快报
世界癌症研究基金会发布了一项重要宣传图——《食物、营养、身体活动与癌症预防》。这幅图以常见癌症为横坐标，常见食物为纵坐标，展示了食物、营养与癌症预防之间的七级相关程度。值得一提的是，这幅图得到了资深专家的推荐，适合家庭厨房张贴，中国协和大学出版社已将其出版。
两位权威专家——首都医科大学附属北京友谊医院的营养科临床营养师顾中一和中国营养联盟副秘书长的国家高级营养师王旭峰，对这幅图进行了深入解读。
在繁忙的家庭生活中，主妇们是掌控全家健康的舵手。她们的厨艺和食物选择直接影响着家人的健康。《食物、营养、身体活动与癌症预防》这幅宣传图，尤其适合挂在厨房中，成为主妇们日常参考的指南。
顾中一强调，非淀粉类蔬菜是全能防癌冠军。这类蔬菜包括绿色叶菜、西兰花等，富含膳食纤维及维生素C。膳食纤维能够防止身体对有害物质的吸收，而维生素C则是优秀的抗氧化剂，能阻断致癌物质的形成。他建议每天至少吃五份（至少克）不同种类的非淀粉蔬菜。
专家提醒，酒精饮料中含有大量乙醇，它对肝脏细胞的损害极大，进而影响整个身体的排毒系统。过量饮酒可能增加多种癌症的风险，因此应该适量饮用。
水果作为零食的健康益处也不容忽视。除了维生素C和膳食纤维，水果中的类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）也有抗氧化作用。β-胡萝卜素在体内转化为维生素A后，对气管内壁绒毛有保护作用，有助于肺的自动清理功能。
对于男性，多食用含番茄红素和硒的食物尤为重要。番茄红素是一种强抗氧化剂，能清除人体自由基，降低前列腺癌的风险。而硒是一种重要的微量元素，具有防癌作用。
对于女性，选择富含β-胡萝卜素的食物如胡萝卜，有助于维护上皮细胞的健康。研究显示，宫颈癌患者血中β-胡萝卜素水平较低，因此增加β-胡萝卜素的摄入可能有助于预防宫颈癌。
为了家庭的健康，让我们善用《食物、营养、身体活动与癌症预防》这幅宣传图，关注饮食，预防癌症。因图幅较大，如有需要，读者可向中国协和大学出版社购买。
《健康时报》在报道此消息时强调，营养与健康的联系比任何时候都更加紧密，而我们每个人的饮食选择都在为健康投票。《食物、营养、身体活动与癌症预防》这幅图为我们提供了明智的选择依据，让我们携手为家人的健康护航。 (2011年7月11日 第02版)
