家庭简易奶香开花大馒头制作法
你是否曾被面包的香气所吸引，但又觉得面包的口感过于单一？试试这款比面包还要松软的奶香馒头吧，简单几步，就能享受家的温馨与美食的乐趣。
食材：新疆奇台面粉350克、鸡蛋一枚、奶粉20克、牛奶125毫升、糖40克、酵母适量。这些食材都是家中常见，随手可得。
步骤：
一、准备阶段
将酵母与牛奶搅拌至融化，加入打散的鸡蛋液，再次搅拌均匀。将面粉与糖混合均匀，然后慢慢加入酵母牛奶鸡蛋液，边倒边搅拌，直至成为絮状。然后加入猪油（或玉米油），揉成光滑的面团。
二、制作馒头胚
将面团均分成三份，取一份擀长后三折，重复此动作数次，直至面团更加细腻。然后整理成馒头形状。
三、发酵与煎制
盖好保鲜膜进行发酵，待面团明显变大并轻微回弹后，进行煎制。平底锅小火加热，将馒头底部放入锅中，待底部上色后翻面继续煎制。
四、蒸制
将煎制好的馒头放入已烧开水蒸锅中，大火蒸制30分钟。蒸好后不要急于打开锅盖，焖上几分钟，这样馒头不易萎缩塌陷。
特点与小贴士：
这款奶香开花大馒头组织细腻、口感松软，比面包还要好吃。记住，食材中的鲜酵母可以用干酵母替代，奶粉可省略。喜欢吃甜的可以适量增加糖的用量。一定要等蒸锅水烧开后，再放入馒头进行蒸制。
这款馒头的制作虽然简单，但成品却让人惊艳。厨房的灯光或许无法完全展现它的魅力，但在阳光下，你会被它的诱人外表所吸引。老妈说，它比面包都好吃，空口就能吃上一个。
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