曾经我有幸踏入西湖龙井产区的茶叶小镇，这里的景象颠覆了我原有的想象。想象中的茶农靠山吃山，靠水吃水，靠龙井享受美味，然而现实中的茶农却珍视龙井如命，舍不得自饮。他们饮用的，往往是碎茶渣，或者捧起一把茶叶品尝明前龙井与雨前龙井的细微差别。这种景象让我深感惊讶，经过了解才解开疑惑。
就像农民种植的蔬菜，最好的部分是用来出售的，只有卖剩下的才留给自家享用，茶农对龙井的珍视也是如此。他们知道，真正优质的龙井产量极为有限，每一片叶子都如珍珠般珍贵。
明前春茶的价值高昂，让人不禁疑惑，为何大家都对明前的茶如此推崇？喝过龙井的茶友都知道，龙井分为明前茶和雨前茶。明前茶，即在清明前采摘的龙井，其产量特别有限，因此格外珍贵，价格昂贵，口感鲜醇。雨前茶虽不如明前茶甜醇，略带苦涩，但其含有丰富的营养物质。对于茶的喜好因人而异，有人爱明前茶的鲜爽，有人喜雨前茶的醇厚。
真正的西湖龙井，是一道醇厚的风景，其魅力在于每一道工序都凝聚着匠心。干茶扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，叶芽嫩厚。茶汤香气馥郁，滋味醇和，回味甘甜。叶底人工手采，一芽一叶，明亮鲜活，姿态舒展。即使是最不起眼的茶叶渣，在热水中冲泡后，也能展现出其嫩绿的一面，牙尖饱满，色泽诱人。
好茶需要好水的衬托。注入热水，杯壁均匀受热后倒掉，投入约3克茶叶。冲入热水后茶香四溢。上下提拉水壶，注水约七分满，静待1—3分钟。看到茶叶差不多完全舒展后就可以品尝了。这一过程本身就是一种享受，令人心旷神怡。
说到龙井茶的采摘季节，除了众所周知的春茶外，其实还有夏茶、秋茶。但真正专业的制茶地区如西湖龙井产区，夏秋茶的产量并不多。夏秋茶与春茶在颜色、口感、芽型叶型等方面都有所不同。夏秋茶颜色黑绿，没有春茶的嫩叶黄；口感上略带苦涩和泡沫，这是因为夏秋茶中的茶多酚和茶皂素含量高。但无论是哪个季节的龙井茶，都有其独特的魅力。
在此提醒广大茶友，不要过分神话或吹嘘某种茶叶。茶叶绝大部分是普通消费品，我们应该远离炒作和过度吹嘘。无论是龙井、绿茶还是红茶，都比普洱、黑茶这些被港台茶叶骗子忽悠的产品要靠谱得多。喝茶是一种享受，让我们在茶香中品味生活的美好。
