当发动机出现“开锅”过热现象时，我们需保持冷静，切勿立即熄火。要知道，发动机过热是因为气缸内的水温过高，而气缸本身的温度更高。此刻如果立即熄火，冷却液将停止循环，失去散热能力。发动机内部的机件都处于高温膨胀状态，甚至可能发生软金属脱落，严重时还会导致粘缸。遇到发动机过热，我们应遵循以下步骤：
在普通公路上，应立刻降低发动机转速，利用车辆的惯性滑行到阴凉处。让发动机保持怠速运转，同时打开引擎罩，这样可以帮助发动机散热。等待发动机温度逐渐恢复正常后，再行熄火。之后，仍需等待散热器温度明显下降后，再检查发动机的冷却水量。发现水量不足时，要按规定补足冷却水，并仔细检查冷却系统，确认无其他故障后再继续行驶。若在高速公路上遇到这种情况，为了安全起见，应寻找紧急停车带停车处理。无法立即停车时，可以打开车窗，将暖风全开，依靠暖风散热系统帮助降温。这样虽然会让车厢内变得如蒸笼一般闷热，但却能确保车辆在短时间内继续安全行驶。
当我们准备选购平底锅时，又需要注意哪些技巧呢？首先要关注的是锅的加热功能。优质的平底锅应具备受热均匀的特点。想象一下，当锅内的食物在均匀的热量中慢慢烹饪，不仅能保持食物原有的鲜美，还能避免外焦里生的尴尬情况。例如，钢化陶瓷锅采用三层段造锅体设计，能够循环均匀加热，实现大面积烹饪，让食物达到360度均匀导热。
要注意平底锅的化学涂层。含有化学涂层的锅在高温烹饪时可能会释放有害物质，危害人体健康。在选购时，我们要避开那些品质无法保障的锅具。像瑞仕钻石锅的涂层采用高科技纳米技术制作，对人体无害，这就是一个值得信赖的选择。
还要留意平底锅的内壁情况。许多平底锅使用一段时间后，内壁会出现脱落现象。这不仅影响烹饪效果，还可能对人体健康造成一定影响。在选购时，我们可以选择那些内壁不易脱落的锅具。例如，陶瓷制作的不粘锅采用复合陶瓷制作内壁，相比普通锅具更加安全可靠。
无论是处理发动机过热问题还是选购平底锅，我们都要以安全、健康为前提，做出明智的选择。这样，我们才能确保在享受美食的保障自己的健康与安全。
