从源头到终端：冷链的全方位解读
在这个供应链中，我们见证了从农田到餐桌的每一个环节，它所涉及的商品种类繁多，包括初级农产品如新鲜的蔬菜和水果、水产品、肉禽蛋以及绚丽多彩的花卉等。还有经过加工的食品，如速冻食品、真空包装的熟食、水产、肉类和乳制品等。除此之外，还有一类特殊商品——药品，它们在重大疾病防治中发挥着重要作用，是应对突发药品短缺情况的紧急储备。
那么，究竟什么是冷链？让我们深入了解其运作的每一个步骤。
是冷藏加工贮藏环节。在这个环节中，食品需要在低温环境下进行加工操作，以保持其新鲜度和质量。冷链配备了先进的冷却、冷冻装置和速冻装置，为食品创造一个低温贮藏环境，从而确保食品在加工和贮藏过程中的新鲜度。
接下来是冷藏运输环节。这是食品从生产地到消费地的物流过程，包括中长途运输和短途配送等。在这个过程中，食品需要保持在低温状态，以确保其质量和安全。为了实现这一目标，我们依赖铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船和冷藏集装箱等低温运输工具。
是冷冻销售环节。在这一环节，制造商、批发商和零售商共同合作，将各种冷链食品冷冻储存并销售给消费者。这一环节确保了食品在到达消费者手中时仍然保持其新鲜和质量。
冷链是一个复杂的系统，从源头到终端，每一步都至关重要。它的作用不仅仅是确保食品的质量和安全，更是连接生产者和消费者的重要桥梁。
