郝大厨手把手教你制作炸猪肉丸子
材料准备：
猪肉300克（肥瘦相间最佳），香菇100克，鸡蛋两枚，辅以葱一段、姜一块。调料包括食盐、淀粉、料酒、生抽、香油以及足够的花生油。
制作流程：
1. 预处理材料：香菇提前泡发，洗净后剁成细末。猪肉也洗净，剁成细腻的肉馅。葱和姜分别切成细末，备用。
2. 调制馅料：将剁好的猪肉馅放入盆中，加入香菇末、鸡蛋、淀粉、料酒、食盐、生抽和香油。用手（或搅拌器）充分搅拌均匀，让其充分融合各种味道。
3. 制作肉丸子：将拌好的肉馅用手掌挤成大小一致的肉丸子，放在盘中待用。
4. 炸制过程：起油锅，待油温烧至七八成热时，放入肉丸子。用中火慢慢炸制，直至丸子变成诱人的金黄色。
5. 最后装盘：炸好的丸子捞出，沥干油后装盘，即可享用。
小贴士：
猪肉丸子选用猪后腿肉更佳，肥瘦适中，口感更佳。
淀粉的比例为一斤肉约两匙淀粉，这样可以让丸子更易定型，口感外焦里嫩。
炸猪肉丸子时，可以加入一些荸荠（或梨）增加口感，让丸子更加蓬松。
炸制时一定要注意火候，避免炸焦或炸过头。
跟随郝大厨的步骤，你也可以轻松做出酥脆可口的炸猪肉丸子，享受美食的乐趣！
