当我们面对冰箱和零食柜中堆积的美食时，总会有一些过期的食品让我们感到“肉痛”。那么，这些刚刚过期的食品还能吃吗？
通过科普知识的普及，现在大家在购买食品时都会关注保质期，以防止买到过期食品。有些商家为了谋取利益，会在食品的标签上动手脚，使得过期的食品重新获得“新生”。这就使得我们不得不思考一个问题：“保质期内的食品一定是新鲜的吗？”
食品的保质期一般是对其品质的时间限定，超过这个时间，食品的新鲜度就无法保证了。由于不同商家的制作工艺不同，保质期的设定也会存在差异，这就给了一些人钻空子的机会。以面包为例，面包的保质期可能只有几天，但在这几天过去之后，很多面包店并不会选择丢弃剩下的面包，而是选择重新贴上标签继续销售。这就让我们不得不思考，对于那些现制食品来说，保质期究竟该如何定义？它们是否新鲜，恐怕只有商家自己才清楚。
除了保质期，食品的储存和运输过程也是影响食品品质的重要因素。漏气、受潮等情况都可能导致食品提前变质。我们在购买食品时，不仅要关注生产日期和保质期，还要注意食品本身的状况。
那么，过期的食物一定不能吃吗？其实并非如此。只要食品的过期时间不是太久，包装完好无损，没有鼓包、异味等情况，我们可以尝试少量品尝，确定没有问题后可以继续食用。例如袋装饼干、罐头、黄油、冷冻食品等。但如果食品已经开盖，建议不要再食用。
我们还要了解两个概念：最佳食用期限和最终食用期限。最佳食用期限是食品口感最好的时期，而最终食用期限则是食品仍然可以食用的最后期限。以烘焙店的芒果千层为例，前两天是最佳食用期限，果粒新鲜，香气浓郁；而过了最终食用期限后，食品可能就不再适宜食用了。
如果不小心吃了过期一两天的食物怎么办？首先我们要明确一点，过期的食物可能会产生或亚硝酸盐等致癌物质，长期食用这类食物会对身体造成损害。如果不慎误食了过期食物，并且觉得口感不对，应尽快吐出并多喝温水和牛奶以保护胃黏膜。如果出现腹痛、恶心、呕吐等症状应及时就医。
我们要学会简单的分辨方法，避开已经变质的食物。例如从食物的颜色、气味、口感、性质等方面来判断食物是否变质。如果觉得食物可能变质了，可以选择不食用以避免对身体造成损害。同时我们可以选择一些储存时间长且不易变质的食物进行储存，如罐头、压缩饼干等。并经常检查食物的储存状况，在变质前及时食用。
最后要说的是关于临期食品的态度问题。现在购买临期食品已经成为一种“不浪费、会生活”的潮流。但对于是否应该经常吃临期食品这个问题仍然存在争议。一些人认为食物应该吃新鲜的而反对经常吃过期食品。然而对于这个问题并没有绝对的答案因为每个人的观点和饮食习惯都不同。无论如何我们都应该关注食品安全问题并做出明智的选择以保护我们的健康。关于临期食品的误解与理解
无需担忧，那些所谓的“临期”食品其实并无大碍。它们并不是过期的产品，只是口感可能稍有不同，但食品的本质属性和营养价值并未发生改变。这些食品仍然是可安全食用的。
对于商家来说，能够充分利用食品，减少浪费是一种环保和经济的选择。对于消费者来说，以更低的价格购买到更多的美味，这无疑是一种双赢的局面。
确实，有些食品在过期后仍然可以食用，但这并不意味着我们鼓励大家长期食用过期的食品。新鲜的食品无疑更为健康。如果不慎食用了过期食品，不必过于惊慌。首先观察身体的反应，如果感到不适，特别是出现腹痛等症状，建议及时就医。
（参考资料）
[1]光明网在2021年6月15日发布的文章《食品过期了到底能不能吃？》为我们提供了关于过期食品能否食用的专业解读。
[2]上观新闻在2021年12月11日发布的文章《看保质期来判断食物能不能吃？》进一步探讨了如何通过保质期来判断食品的安全性。
[3]光明网在2021年8月8日发布的文章《临期食品走红，真实惠还是“智商税”？》让我们看到了临期食品的市场现象及其背后的争议。
[4]环球网也在2021年6月15日发表了关于食品过期能否食用的文章，为我们提供了更多视角和解读。
我们要理性看待临期食品，既不过度恐慌，也不盲目购买食用。食品安全关乎我们的健康，选择食品时，一定要留意其保质期和生产日期，确保我们的饮食安全。
