在厨房里，我们要准备好今日的主角——梭子蟹，以及配角们：青红椒、蒜苗、芹菜和姜。这是一道让人垂涎欲滴的海鲜佳肴，梭子蟹的鲜美与各种配菜的香气相互融合，定能带来一场味蕾的盛宴。
将梭子蟹放在清水下仔细冲洗干净，去除其内脏，然后将其斩成块状，每一块都保留着蟹肉的鲜嫩。青红椒去籽后切块，蒜苗和芹菜斜切成段，蒜和姜则分别切片切丝。
接下来，我们在蟹块的切口处轻轻粘上一层薄薄的淀粉。这层淀粉会在接下来的煎炸过程中保护蟹肉，使其更加鲜嫩。
锅中的油渐渐热起来，我们轻轻下螃蟹块，淀粉在热油中迅速定型，将蟹块的形状牢牢锁住。煎好的蟹块色泽金黄，香气四溢，令人食欲大增。
我们留下底油，爆香葱姜碎，加入辣椒酱炒匀。辣椒酱的辣味与葱姜的香气相互交融，形成了这道菜的独特风味。然后，我们倒入青红椒块，继续翻炒。
接下来，将煎好的蟹块回锅，与蔬菜们一起翻炒均匀。烹入料酒，加入适量的白糖调味。这时，锅中螃蟹的鲜美、辣椒的辣味、白糖的甜美交织在一起，令人陶醉。
加入一点清水，大火烧开，收干汤汁。这时，所有的味道都浓缩在这一锅菜里，每一口都是满满的幸福感。这道色香味俱佳的梭子蟹炒蔬菜就完成了，快来品尝这场味蕾的盛宴吧！
