萝卜干制作：冬至晒制传统手艺
冬至时节，阳光正好，正是萝卜干的晒制佳期。这一传统手艺，需经过“晒、腌、藏”三大步骤，将普通的萝卜变为风味独特的萝卜干。
将新鲜的萝卜拔出洗净，迎接阳光的洗礼。阳光下，萝卜被晒得透亮，仿佛吸收了所有的阳光和活力。晒制后，用围实固定，为接下来的腌制做好准备。
接着，便是腌制环节。每一层萝卜之上，都要均匀地撒上一层盐。装满后，上盖并压上大石块，让盐更好地渗透萝卜。晚间收回，让萝卜在夜间充分吸收盐的味道。一周后，取出晾晒，搓去多余的水分。再次曝晒，直至挤不出水分为止。
然后，将过滤煮开的盐水倒入竹苫中，浸泡萝卜干。趁热水润透之际，趁热再次揉擦萝卜干，挤出多余的盐水。再次晒干，直至萝卜干变为金黄色。这一刻的萝卜干，已经吸收了阳光和手艺的精髓。
将金黄色的萝卜干装入干净的瓮内，压实后用黄泥封口。这一坛萝卜干，就像一个小小的时光瓶，封存了阳光、手艺和时间。半年之后取出，便是风味独特的萝卜干，可以品尝到冬天的味道。
这一制作过程，既是对食材的尊重，也是对时间的敬畏。每一根萝卜干，都是阳光和手艺的结晶，是时间的馈赠。品尝一根萝卜干，仿佛能品味到冬天的温暖和阳光的味道。
