鄂菜，源自湖北，是中国丰富多彩的十大菜系之一。其特色在于以水产品为基础，鱼菜为其主要元素，重视原料的本色本味。在烹调时，鄂菜追求的是浓郁的汁液与明亮的芡泽，口感鲜香微辣，展现出独特的魅力。注重菜品的丰富性，宴席众多，烹饪技法娴熟，尤以蒸、煨、炸、烧、炒等手法见长。在民间，鄂菜以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主，被誉为具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美之称，既美味又实惠。
说到鄂菜的代表，那不得不提清蒸武昌鱼、排骨藕汤与红菜苔炒腊肉。清蒸武昌鱼以其鲜嫩的口感和独特的调味令人回味无穷；排骨藕汤则是一款传统名菜，排骨的鲜香与藕的甘甜完美融合；红菜苔炒腊肉则以其特有的烟熏味道和爽脆口感赢得了食客们的喜爱。沔阳的珍珠丸子、沔阳三蒸以及天门三蒸等也是鄂菜的杰出代表。其中天门三蒸更是分为清蒸、粉蒸、炮蒸三种，各具特色，令人回味无穷。
每一道鄂菜都蕴含着深厚的历史文化底蕴和独特的烹饪技艺。品尝鄂菜，就像是在阅读一部关于湖北的历史和文化的故事书。无论是其丰富的食材选择，还是精湛的烹饪技艺，都展示了湖北人民的智慧和勤劳。来到湖北，你不仅可以欣赏到美丽的自然风光，还可以品尝到这一独特的美食文化，感受其独特的魅力。
