秘制红糟五花肉
食材清单：精选三层五花肉500克、天然红糟30克、浓郁米酒50毫升、大蒜瓣若干、姜片若干、生抽适量、糖适量、盐适量、植物油适量。
烹饪过程：
一、前期准备
将五花肉切成两指宽的块状，准备一锅沸水，滴入几滴米酒，将五花肉放入汆烫2分钟，以去除肉质的腥味和多余的血水，然后捞出沥干。
二、炒制过程
大火热锅，倒入适量的植物油。油热后，放入姜片和蒜瓣，用锅铲翻炒出浓郁的香气。接着，将五花肉块放入锅中，翻炒至肉质收紧，逼出部分油脂，使肉色微微焦黄。
三. 调味与焖煮
待五花肉炒至金黄，加入红糟、米酒、生抽和适量的盐，快速翻炒均匀。然后，倒入适量的水，撒入一些糖来平衡味道。等待汤汁沸腾后，转小火，盖上锅盖，让五花肉在浓郁的汤汁中慢慢炖煮，大约15分钟后即可出锅。
四、成品呈现
经过焖煮的红糟五花肉，色泽红亮，肉质鲜嫩多汁。每一块肉都充分吸收了红糟和米酒的香气，让人垂涎欲滴。
小贴士：烹饪时可根据个人口味调整调料的用量，让红糟肉的口感更符合你的喜好。享用时，可搭配一碗米饭，或是作为聚餐的佳肴，与亲朋好友共享。
