在厨房里，一场美食的盛宴即将上演。今天的主角是新鲜的东星斑肉，搭配清嫩的芹菜和青蒜，呈现出一道色香味俱佳的佳肴。
准备食材。选用新鲜的东星斑肉约300克，将其洗净后切片备用。每一片鱼肉都饱满细腻，犹如艺术品般诱人。还需要准备适量的芹菜和青蒜，将这两者洗净后切成小段，摆放在盘中，增添一抹清新的绿色。接着，选用几个新鲜的红椒，开边后切成细丝，为菜肴增添一抹鲜艳的色彩。
在调味方面，我们选用盐、普宁豆酱、鱼露等调味品。将斑肉片稍微腌制一下，加入少许盐、生粉和鸡蛋白，轻轻拌匀，让鱼肉更加鲜美滑嫩。
接下来，开始烹饪。先将锅烧热，倒入适量的油。当油温升至约100度时，将斑肉片放入锅中泡油，煮至七成熟后捞出，并将多余的油倒掉。
另起锅爆炒芹菜和青蒜，加入姜丝增香。随后，倒入普宁豆酱、鸡清汤和适量的盐、鱼露调味。这些调料与蔬菜、斑肉片相互融合，散发出诱人的香气。
将已泡油的斑肉片放入锅中，慢火煮至全熟。撒入切好的红椒丝，为菜肴增添一抹辣味和色彩。这道美味的佳肴已经准备就绪，可以端上桌了。
当这道菜肴呈现在眼前时，你会被其丰富的色彩、诱人的香气所吸引。每一口都充满了鲜美的味道，鱼肉细腻滑嫩，蔬菜清爽可口，让人回味无穷。无论是家常餐桌还是宴席上，这道菜肴都会成为一道亮点，让人流连忘返。
