炖制五花肉芸豆面的家常做法
首先准备好所需食材：五花肉、手擀面、芸豆（豆角亦可）、精盐、酱油、生姜、小葱、大蒜和八角。将五花肉切成薄片，以便更好地煸炒出油。
接着，处理芸豆。将芸豆洗净，摘去筋脉后掰成小段，每段的长度大约是两个豆粒。这个长度既能保证芸豆在炒制过程中不易开裂，豆粒也不会因为过短而掉出。
然后，将小葱切成葱花，生姜切成细丝，大蒜切成颗粒。开火，将锅预热。将五花肉片放入锅中，小火煸炒，直至肉片出油。放入葱姜和八角，炒至香味扑鼻。如果你喜欢辣味，可以加入一些红椒为菜肴增味。
接下来，将掰好的芸豆段放入锅中，翻炒均勻。然后，加入两汤匙酱油和适量精盐，继续翻炒均匀，直至芸豆变色。
倒入猪骨汤或适量的清水，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火炖制5分钟。
然后，取一部分手擀面（鲜面条亦可），轻轻抖散后铺在芸豆上。再次倒入猪骨汤或适量清水，盖上锅盖，转小火焖制10分钟。焖制过程中要注意开锅检查，并根据需要再次加入猪骨汤或清水。
当面条吸收满菜的汤汁后，变得透亮时，即可关火。将炖好的五花肉芸豆面盛入碗中，撒上蒜粒，顿时香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
这道家常的五花肉芸豆面，既有肉的鲜美，又有芸豆的清香，再加上手擀面的筋道，让人回味无穷。不妨在家中尝试制作，享受美食的乐趣吧！
