红薯的烤制是一门独特的烹饪艺术。在挑选红薯时，我们应当选择个头均匀、修长身形的，用水洗净后，再仔细擦干水分，准备迎接烤箱的热情拥抱。
预热至220度的烤箱，如同待命出发的火箭，期待着红薯的到来。将红薯轻轻放入烤箱中层，烤制约30分钟后，需给它翻个面，让它均匀受热。再经过30分钟的烘烤，那诱人的香气就会弥漫整个厨房。
红薯的烤制时间并不是一成不变的，它需要依据地瓜的大小进行调整。在品种选择上，红瓤的地瓜烤制后更加甜美软糯。为了确保地瓜烤制均匀，最好每次只烤一块。若想避免地瓜烤焦，不妨用锡箔纸将其覆盖。
烤红薯，又被称为烤地瓜或烤白玉。在农村，人们收获红薯后，会将其置于木材燃烧后的余烬之中，利用余温将红薯烤软烤熟。拨开焦皮，内部的红薯香甜可口，令人回味无穷。如今，烤红薯的方式和设备多种多样，使得皮面也十分干净。常见的烤红薯使用炭丝进行烤制，但有时候因炭丝烤制的红薯外皮会呈现焦黑，虽口感依旧但不宜过量食用。
说起烤红薯的历史，最早是从台湾街头小吃开始兴起的。台湾引进的烤红薯小吃深受人们喜爱，尤其在街边和小巷子中随处可见。而在农村地区，有红薯的地方常常会有人用火堆来烤红薯。那种带壳的红薯，烤制后外焦里嫩，香甜可口，让人一吃难忘。每当提及烤红薯，都会让人想起那份温暖与甜蜜的味道。
