吉林特色鸡汤豆腐串，传承千年的美味小吃，堪称当地的一张美食名片。这道小吃的制作材料，便以新鲜的鸡骨架和精选的干豆腐为主。干豆腐，又称为豆干或豆皮，质地韧劲十足，口感丰富。
制作时，首先要选取优质的干豆腐，将其切成约莫三寸宽、四寸长的方形块。然后巧妙地将其卷成一根根一指宽的豆腐卷，再以独特的牙签串制。每一根牙签串起三到四个豆腐卷，既方便拿取又美观大方。若你想品尝更多的美味，只需多串一些即可。
紧接着，重头戏来了！要将鸡骨架仔细清洗干净，再切成大块。在锅中倒入冷水，待水烧开后换去脏水。再次加入新鲜的热水，用大火烧煮三到五分钟，然后转为小火，盖上锅盖慢慢炖煮约十五分钟。鸡汤的鲜香已经四溢开来。
将之前串好的豆腐串轻轻放入鸡汤中。大火烧开之后，转为小火慢慢炖煮。这个过程至少需要二十分钟以上，以确保豆腐充分吸收鸡汤的鲜美。在炖煮过程中，若需添水，一定要加入热水，以保持汤底的温度与鲜美。这样制作出来的鸡汤豆腐串，既保留了豆腐的嫩滑口感，又融入了鸡汤的鲜美之味，让人一尝难忘！
这道吉林特色鸡汤豆腐串小吃，无论是作为日常的小吃还是招待客人的佳肴，都是绝佳的选择。来吉林，不妨一试这道地道的美食，品味其中的独特魅力吧！
