【家常腌制白菜辣酱】食谱教程
一、所需食材：白菜、盐、清水、糯米粉、苹果、梨、洋葱、蒜瓣、生姜、虾皮、鱼露、白糖、辣椒面以及萝卜丝。准备好这些食材，即将开启一场味蕾的盛宴。
二、将白菜去底，将其分成四等分放入盆中。每一层都要均匀撒上一层盐，让白菜腌制一天。期间，白菜会出水，这是正常现象。一天后，将白菜拧出水分，用清水洗净，去除多余的盐分。
三、将拧干的白菜放在篮子中备用。此时的白菜已经变得更加爽脆，为接下来的腌制过程做好准备。
四、接下来，我们将清水和糯米粉混合搅拌均匀，然后放入锅中。边加热边搅拌，直至粘稠。然后放置凉透，备用。这一步是制作辣酱的关键，粘稠的糯米粉能使辣酱更加细腻。
五、我们将苹果、梨、洋葱等食材切块榨汁。将这些新鲜的果汁与之前的糯米粉混合，再加入蒜瓣、生姜、虾皮等食材，搅拌均匀。这时，我们的辣酱就制作完成了。
六、将白菜的每一层均匀裹上我们制作的辣酱，然后放入密封罐中。确保白菜完全浸没在辣酱中，然后密封腌制一周。
一周过后，打开密封罐，一股浓郁的辣香味扑面而来。腌制过的白菜与辣酱完美结合，每一口都是一场味蕾的狂欢。快来尝尝你亲手制作的家常腌制白菜辣酱吧！
