独特风味蔬菜拌菜的烹饪指南
原料：半根青笋、一个中等胡萝卜、一把豆芽、一小把花椒、两大勺色拉油、一大匙米醋，以及适量的盐和味精，香油点缀。这些家常食材将为我们带来一道清新爽口的蔬菜拌菜。
处理蔬菜。青笋去叶去皮，清洗干净后切成细丝；胡萝卜同样去皮洗净，切成细丝；豆芽也需清洗干净，准备进行下一步的烹饪。
接着，烧开一锅水。在沸水中加入一勺盐和少许油，随后放入切好的胡萝卜丝和豆芽，进行短暂的焯煮，时间大约一分钟。焯煮完毕后，将这些蔬菜浸入凉开水中，待完全冷却后捞出沥干。
然后，准备制作花椒油。在锅中倒入两大勺色拉油，加热至五成热时，放入花椒粒。转小火慢慢炸出香味，当花椒颜色逐渐变得暗红时，关火并过滤掉花椒粒，留下香气四溢的花椒油。
将青笋丝、胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中。首先调入适量的香油和两小勺刚刚制作的花椒油，进行初步的拌匀。接着，加入一大匙米醋、适量的盐和味精，再次拌匀，让所有的食材充分融合。
这道独特的蔬菜拌菜就制作完成了。它色彩丰富，口感清爽，带有微微的花椒香气，既能作为家常菜款待亲朋好友，也是一道不错的下酒小菜。享受烹饪的过程，品尝美味的成果，让我们一起体验食物带来的快乐吧！
