制作一道美味佳肴的秘诀在于选用优质的食材和恰当的烹饪步骤。今天，我们就来一起制作一道口感滑嫩、鲜美可口的卷粉瘦肉小白菜汤。
准备好我们的主要食材：两条新鲜的卷粉、四十克瘦肉、五十克鲜嫩的小白菜。除此之外，我们还需要二十克油、一克盐和十五克生抽来提味增香。
接下来，我们开始处理食材。将瘦肉洗净后切成薄片，然后放入适量的油、盐、生抽，搅拌均匀后腌制片刻，让肉片充分吸收调料的味道。
卷粉也是烹饪中不可或缺的主角。我们先将其冲洗一遍，去除表面的杂质，然后用厨房剪刀将其剪成小段，方便后续的烹饪。
小白菜同样需要洗净，去除多余的杂质和泥沙，保持其鲜绿的色泽。
烹饪正式开始，我们先在锅中倒入适量的清水，煮至沸腾。然后将处理好的卷粉加入锅中，煮一分钟，让其充分软化。
紧接着，我们将腌制好的瘦肉片放入锅中，与卷粉一起煮一分钟，让肉片中的味道与卷粉充分融合。
我们将洗净的小白菜放入锅中，淋入少许香油，煮至断生。这样，既可以保留小白菜的鲜嫩口感，又可以使其更好地吸收汤汁的味道。
这道卷粉瘦肉小白菜汤，口感丰富，鲜美可口，是家常餐桌上的佳品。在繁忙的生活中，不妨试试亲手制作这道美食，享受烹饪的乐趣。
