家常美味，香辣土豆片的制作秘籍
今天团子姐姐要和大家分享一道家常美食——香辣土豆片。每当冬天来临，家家户户的厨房里都会传出土豆的香气。从炒土豆片、拌土豆丝，到炸土豆薯条，土豆在我们的餐桌上总是变换着各种形态。今天，就让我们一起学习如何制作口感鲜香软糯、麻辣开胃的香辣土豆片吧！
所需食材：盐、味精、生抽、香葱、蒜头、土豆、豆瓣酱、白芝麻、孜然。
制作步骤：
1. 烧一壶开水备用，为了节省时间。
2. 土豆去皮洗净，切片装盘。葱洗净切葱花，蒜头拍成蒜末，与葱花一起放入小碗备用。
3. 将开水倒入锅里，放入土豆片焯水，第一次煮沸后迅速捞出，控干水分。
4. 打开电饼铛，倒油加热至油温七八成热，放入土豆片小火慢煎，直至两面金黄。
5. 炸好的土豆片装盘，另起锅烧油，放入豆瓣酱、蒜末炒出香味，再倒入土豆片翻炒两三分钟。这一步一定要注意小火慢炒。
6. 倒入适量的盐、味精和生抽，翻炒均匀后，撒上孜然、白芝麻和葱花，再搅拌一下即可装盘。也可以根据个人口味放黑芝麻，或者用五香粉代替孜然。
小贴士：
1. 土豆焯水时，切记不要煮过头，第一次煮沸即可捞出。
2. 北方口味偏咸，如果是南方的朋友做这道菜的话可以适量减少盐的用量。
这就是香辣土豆片的制作全过程，是不是很简单呢？每个人的口味都有所不同，朋友们平时都是怎么制作香辣土豆片的呢？欢迎留言和小团子一起交流。这道麻辣鲜香、开胃的香辣土豆片一定能让你食欲大增，多吃一碗米饭也不成问题！
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