我们将适量的面粉与滚烫的开水混合，揉成一个柔软的面团，然后覆盖上保鲜膜进行饧面。在这段等待的时间里，我们可以着手准备其他的菜肴，待菜肴烹饪完成，面团也恰好饧好，恰到好处。
当面团饧好后，它的柔软度将大大提高。我们将面团擀成一张大饼，然后在饼面上刷上一层油，并撒些面粉。这样的步骤是为了让油饼在烙制过程中能够分层，并且各层之间不会粘连。
接下来，我们将刷好油并撒过面粉的大饼从一头卷起，然后根据家中锅的大小，将面团揪成大小均匀的面剂子。通常，一锅只烙一张饼。
取出一个面剂子，我们将两头捏住并按扁。这样做可以防止面剂子内部的油流出。然后，我们将其擀成薄薄的饼。由于面团较软，为了防止其粘在操作面板上，我们需要在面板上撒些面粉。
在电饼铛中刷上一层豆油，打开上下火并调至中温。然后，我们将擀好的面饼放入电饼铛中。大约1-2分钟后，一张饼就可以烙好。如果你没有电饼铛，也可以使用平底锅或大勺。无论是哪种方式，都需要使用小火，并在锅底刷上一层豆油。然后，将擀好的面饼放入锅中，两面烙至金黄即可。看着那饼鼓起来，就知道它已经熟了。
在整个过程中，你可以感受到面团在手中的变化，从柔软的面团到香脆的油饼，每一道工序都充满了乐趣和期待。这种家庭制作油饼的方式虽然简单，但却能带来满满的成就感。
