重塑五花肉与香菇的绝美饺子馅
我们准备一块五花肉，犹如艺术中的画布，将其切成薄片，再剁成细腻的碎末。接着，将香菇精心采摘，摘除其柄，用清水洗净。挤干水分后，将其切成独特的香菇粒。那独特的香气让人垂涎欲滴。
生姜和大葱白是我们这道饺子馅的重要配角。将生姜切成薄片，大葱白拍散后切段，仿佛精心雕琢的食材艺术品。接下来，我们将葱段和姜片放入榨汁机中，加入少许清水，榨取出浓郁的葱姜汁。相较于直接使用葱姜末，葱姜汁能更好地与肉馅融为一体，去腥增香。每一滴都饱含自然的味道，让饺子馅的味道更加均匀且丰富。
将一半的葱姜汁倒入五花肉馅中，仿佛注入了生命的活力。加入老抽为其增添底色，生抽则为其增添鲜味。随后加入食盐、鸡粉、胡椒粉以进一步去腥增香，再撒上一些十三香增加口感层次。
这时，我们开始搅拌。每一次搅拌都是对食材的温柔揉捏，每一次摩擦都是为了撕裂蛋白质，让肉馅更好地吸收葱姜水和调料。这个过程需要持续三到五分钟，直至肉馅变得粘稠。再次加入葱姜水，继续搅拌两分钟，让肉馅充分吸收水分。葱姜水的妙用不仅在于去腥增香，还能为肉馅补充水分，使其口感更加鲜嫩。
之后，淋入一些葱油进行搅拌。葱油不仅能锁住水分，还能增加香味。只有经过充分搅打至劲道的馅料，才能拥有饱满的口感和丰富的味道。
最后一步是加入香菇粒。将香菇粒与肉馅均匀融合，轻轻搅拌至完全混合。此刻，五花肉与香菇的绝美饺子馅已经准备就绪。它既是味觉的盛宴，也是视觉的享受。每一口都是对食材的赞美和生活的热爱。
