金秋时节，螃蟹与梭子蟹的双重盛宴
大家常说：“秋风起，蟹脚痒。”此刻，正是品尝螃蟹与梭子蟹的最佳时机。九月的天空下，梭子蟹以其肥美的身姿吸引了无数食客的目光。那么，今年的梭子蟹价格如何呢？我们又该如何挑选出肥美的梭子蟹呢？
梭子蟹的价格
2021年的梭子蟹价格因市场、产地和个体大小的不同而有所差异。从十几元到二十几元不等，甚至在某些地区价格可能更高。辽宁、江苏、浙江、山东等地的梭子蟹市场，都各有特色，价格各异。想要知道具体价格，不妨去当地的海鲜市场一看究竟。
挑选肥美梭子蟹的秘诀
想要挑选到肥美的梭子蟹，可是个技术活儿。以下是一些挑选小技巧：
1. 捏蟹壳：轻轻捏一下蟹壳，看是否有水分流出。若水分过多，则可能是虚重。
2. 捏蟹脚：用力捏蟹的中脚，感觉其有弹性和收缩力，说明肉质饱满。
3. 看蟹背与腹脐：背部坚硬且呈青色，腹脐浅红色且结实，都是优质梭子蟹的特征。
4. 观察蟹盖与蟹角：蟹盖两侧尖上的黄红色物质越多，代表膏黄越丰富。灰颜色的角可能代表蟹较瘦。
5. 四肢连接要结实，形状正常且完整无缺。
6. 闻味道：正常的腥味是可接受的，如有臭味则不要购买。
梭子蟹的肥美季节
梭子蟹在秋季最为肥美。母蟹九月最肥，而公蟹则在十月。根据月份挑选合适的梭子蟹，定能让你品尝到最佳的美味。
关于寄生虫
值得注意的是，梭子蟹可能携带寄生虫，但这并非每只都有，与其生长环境密切相关。在烹饪前，确保将其彻底烹饪熟透，以减少潜在风险。
九月的梭子蟹，是一场不可错过的海鲜盛宴。想要品尝美味，不妨按照上述挑选技巧，选购一只肥美的梭子蟹，享受这一舌尖上的盛宴吧！
