秋意渐浓，美味青菜胡萝卜肉末汤的温暖呈现
秋天，是家中餐桌上的热闹季节。一道营养美味的青菜胡萝卜肉末汤，成为我家餐桌上的常客。在深秋时节，气温逐渐下降，寒意袭来，这款汤品不仅美味，更有着防秋燥的神奇功效。做法简单，全家都爱喝，它的魅力，难以言表。
随着天气的变化，我们的饮食也需要及时调整。应季蔬菜如山药、芋头、萝卜等，都是秋天的美食佳品。今天，我要与大家分享的是一道以山药为主角的芙蓉羹。
食材准备：山药300克、瘦肉100克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、香菇2个、青菜2棵。配料简单，包括生粉、生抽、醋、盐、鸡精和胡椒粉。
做法如下：
1. 瘦肉剁成肉末，加入生抽、香醋和生粉，腌制10分钟，让肉末更加滑嫩。
2. 胡萝卜、青菜和香菇切碎备用。山药削皮后，拍碎再剁成泥，用盐水浸泡以防氧化变黑。
3. 锅热倒油，放入葱白炸香，倒入山药和胡萝卜翻炒，再加清水大火煮开后煮3分钟。
4. 倒入香菇煮熟透，然后加入腌制好的肉末，搅拌均匀，煮2分钟。
5. 放入青菜，加盐和鸡精调味，煮开。接着，打入鸡蛋液，搅拌成鸡蛋花。
6. 出锅前加胡椒粉、香醋和葱花，一道营养清淡又爽口的山药芙蓉羹就完成啦。
小贴士：
1. 处理山药时记得戴上手套，避免山药粘液导致手发痒。
2. 山药削皮后要用盐水浸泡，但不宜过久。
3. 若用大骨汤做汤底，可将瘦肉换成豆腐或金针菇，口感更佳。
除了这款山药芙蓉羹，秋天还可以用梨子做汤喝。对于梨子的做法，您可以根据个人口味进行尝试和创新。无论是哪种汤品，都承载着家的温暖和关怀。在这个秋天，让我们一起享受美食，抵御秋燥的侵袭吧！李家妈妈美食感谢您的支持和点赞，期待与您共同分享更多美食。
