日前，新浪微博上传出一张令人瞩目的图片，是一张生产日期标注为“2012年2月30日”的蒙牛酸牛奶图片。这张图片迅速被网友转发上千次，评论区也火热起来，网友们纷纷留言调侃，“谁说2月没有30号，蒙牛你在跟我开玩笑吗？”、“3·15快到了，蒙牛你又调皮了！”
众所周知，牛奶的保质期短，易变质。而酸奶，经过乳企的加工处理，虽然能够在低温下保存一段时间，但通常也只有一个月的保质期。蒙牛这张图片似乎创造了奇迹，网友们戏称这是“永不过期的产品”。
对于酸奶的选择，其中的讲究可不少。
一、识别品种
市面上的酸奶种类繁多，其中不乏用牛奶、糖、乳酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”。这些“乳酸奶”含有的都是死菌，因此并不具备酸牛奶的活菌保健功效。消费者在购买时务必仔细辨别。专家建议，活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌数量应不少于10的五次方个，选购时应注意查看产品标注。
二、鉴别菌种
酸奶的保健价值取决于其含有的菌种。好的菌种能让牛奶充分发酵，从而带来更好的口感。走访广州各大超市的记者发现，酸奶、益生菌乳饮等品种品牌的酸奶所含的益生菌名目繁多，让消费者在选择时难以区分。对此，业内专家介绍称，大多数酸奶都含有如嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等常见菌种，也有一些酸奶拥有独特的菌种配方。
三、选择冷藏柜
活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。在选购酸奶时，应选择存放在冷藏柜中的酸奶，并在开启后2小时内饮用完毕。
关于饮用酸奶的三个错误也要避免：
一、不要加热
酸奶中的活性益生菌如果加热或用开水稀释，会大量死亡，不仅失去特有的味道和营养价值，还会对身体产生不良影响。建议消费者在饮用酸奶前不要做任何加工。
二、不要与某些药物同服
许多人都知道药不能与茶同服，但却很少知道药和酸奶也不能同时饮用。一些药物如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物以及治疗腹泻的药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。建议在服药时不要同时饮用酸奶。
三、不要空腹喝酸奶
空腹饮用酸奶并不会对身体健康造成不利影响，只是会使酸奶的保健作用减弱。饭后饮用酸奶，益生菌能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。建议在饭后饮用酸奶。
