电压力锅的魅力：亲手打造柔嫩蛋糕
生活的美好往往源自那些出乎意料的小惊喜。这一次，是电压力锅版的蛋糕让我彻底爱上了烹饪。制作蛋糕其实并不难，只需简单的食材与细心的操作，便可收获满满的成就感。
准备工具与食材：打蛋器、奶粉勺、饭勺和筛子。从四个新鲜鸡蛋中分离出蛋清和蛋黄。切记，蛋黄与蛋清必须分开处理，否则将影响蛋清的打发效果。
将四个蛋黄与十克糖、四汤匙牛奶和半汤匙植物油混合搅拌。然后，将过筛的面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊中。这里有个小窍门，可以使用豆浆机配套的筛子筛面粉，避免颗粒状的面粉影响口感。将蛋黄糊搅拌均匀，不能有颗粒状的面粉团。
接下来处理蛋清。在一个干净无水无油的盆中，用打蛋器打发蛋清。蛋清起泡后，加入少许盐和白醋，继续打发，期间分三次加入共计十克的糖。大约十分钟后，你会发现蛋清变得像奶油一般稠滑。当你用打蛋器提起时，蛋清不会掉下来，这时就算完成了蛋清的打发。
将打发好的蛋清与蛋黄糊混合。先取出一半蛋清与蛋黄糊轻轻搅拌，然后再倒入剩余的蛋清，全部搅拌均匀。
使用电压力锅制作蛋糕前，记得先预热。将面糊倒入电压力锅内胆后，轻轻晃动内胆，让面糊中的气泡散去。这样，蛋糕在烤制过程中就不会出现大的空洞，口感也会更加细腻。撒上一些葡萄干和菠萝干增添口感。
无需使用蒸汽功能，也不要放置压力阀。只需按下蛋糕键，等待电压力锅自动完成烘焙过程。需要注意的是，不同型号的电压力锅工作时间可能有所不同。例如燕牌电压力锅显示的工作时间是36分钟，但实际上可能只需25分钟就能完成烘焙。
烘焙完成后，不要急于打开锅盖，让蛋糕在锅里静置3到4分钟后再取出。这样处理过的蛋糕会更加蓬松，不会塌缩。取出蛋糕时，可以用饭勺轻轻将蛋糕与锅壁分离，然后倒扣在干燥的案板上（小心烫伤）。切记不要用筷子夹取蛋糕，以免破坏其形状。待蛋糕冷却后，便可切块享用。
至于电压力锅能制作几寸蛋糕的问题，这主要取决于电压力锅的容量以及制作方式。可以根据个人口味与电压力锅的实际情况进行调整和创新。无论是下午茶时光还是家庭聚会，这款用电压力锅制作的蛋糕都能成为一道亮丽的风景。享受烹饪的乐趣，体验电压力锅的无限魅力吧！
