草鱼的烹饪过程
精选一条新鲜的草鱼，去内脏、去腥线，细心清洗掉鱼肚内的黑膜，进一步去除腥味。接下来，运用斜刀技巧，巧妙打花刀，这样处理后的鱼肉更加入味。随后将鱼肉剁成块状，冲去血水备用。同时准备好烹饪所需的配料：葱姜、花椒大料、小米辣和原汤，蒜切片，还有尖椒和香菜。
热锅起油，油量足够烧热，鱼块轻轻拍上一层薄薄的干淀粉。当油温适中时，将鱼块放入锅中煎制，直至两面金黄。这时，开大火候，沿锅边迅速淋入米醋，醋的酸味能够有效去腥，并迅速盖上锅盖，让醋的香气充分挥发。
等待大约20秒后，倒入滚烫的开水，水量与鱼块齐平。放入切好的葱姜蒜、花椒大料、鲜嫩的黄瓜、辛辣的小米辣和原汤。再加入适量酱油调色，撒入白糖和盐，盖上锅盖，大火烧开。
转至中火慢慢炖煮，中途轻轻转动锅子，防止鱼粘锅底。并淋入一些鱼汤，让鱼肉更加入味。当汤汁剩余一半时，撒入新鲜的香菜，尖椒切圈一同放入锅中。再炖五分钟，让香菜和尖椒的香气充分激发出来，轻轻晃动锅子，防止粘锅，此时草鱼的鲜美和配料的香味已经完美融合，关火即可出锅。
一盘色香味俱佳的草鱼佳肴便呈现在眼前，令人垂涎欲滴。草鱼的鲜嫩与配料的香气相互映衬，让人忍不住品尝每一口。
