美味扁豆炒肉的制作与起源故事
一道美味的菜肴，总是令人垂涎欲滴，勾起人们的好奇心和探索欲望。今天，让我们一起走进扁豆炒肉的烹饪世界，品味其独特的风味，了解它的由来和制作过程。
让我们了解一下这道菜的原料。主要食材是新鲜的扁豆和优质的里脊肉。调料则是香甜可口的甜面酱。这些食材都是烹饪扁豆炒肉的基础，缺一不可。
接下来，我们来看看如何制作这道美食。里脊肉切片，加入水淀粉上浆备用。然后，扁豆去蒂、抽筋、洗净，掰成寸段。在锅中加入适量的水和几滴油，放入扁豆煮煮两分钟。之后捞出控干水分备用。接着，炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒，煸炒至肉片变色后，加入一大勺甜面酱翻炒均匀。最后加入扁豆翻炒，加入适量的清水，大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可出锅。这样一道美味的扁豆炒肉就制作完成了。
扁豆花有红白两种颜色，豆荚则有多种颜色如绿白、浅绿、粉红或紫红等。这种蔬菜不仅美味可口，而且营养丰富。嫩荚可以作为蔬菜食用，白花和白色种子则具有药用价值。据记载，扁豆具有消暑除湿、健脾止泻的功效。它原产于印度，主要分布在热带、亚热带地区。在中国南北各地也有种植，生长在路边、房前屋后、沟边等地方。扁豆炒肉的烹饪方法简单易懂，既能保留扁豆的营养价值又能增加菜肴的口感和风味，是一道值得尝试的美食佳肴。
