豆腐烹饪的秘制流程
将新鲜的豆腐切成块状，放入滚水中煮沸。这一步骤是为了去除豆腐中的涩味并使其更加韧性。水煮沸腾之时，向锅中撒入一小撮盐，为豆腐增添一层微妙的咸味。随后，倒入准备好的水淀粉中，将豆腐与水淀粉融合，使其口感更为滑嫩且易于成型。接着，将豆腐连同其淀粉水一同倒入大碗中，置于一旁待用。
另起一锅，倒入适量的食用油，待油温升高后，投入花椒和红尖椒进行爆香。浓郁的香辣味道弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。完成爆香后，将花椒和辣椒捞出，留下纯粹的香辣油。
将猪肉切成小丁，加入料酒中搅拌均匀，使其更加鲜美并去腥味。然后，将其倒入热油中，用筷子迅速划散，使其均匀受热。待肉色变白后，加入豆豉酱和豆瓣酱，煸炒出红油。这时，投入姜蒜末进行炒香，让香味充分融入肉酱之中。
接下来，倒入一碗清水，煮沸。将之前准备好的豆腐从水中沥出，轻轻倒入锅中。让豆腐与酱汁充分融合，然后盖上锅盖，焖煮约6分钟，使豆腐充分吸收酱汁的味道。
煮好后，加入一小勺糖提味，使整体口感更加均衡。再次加入水淀粉，使汤汁更加浓郁。盛出豆腐，撒上新鲜的青蒜末和花椒碎，为整道菜品增添一抹清新的味道和口感。
这道秘制豆腐融合了麻、辣、鲜、香多重口感，令人回味无穷。每一口都能感受到豆腐的滑嫩与酱汁的香辣，让人欲罢不能。
