制作美味豆腐皮肉卷，你需要准备以下食材：
干豆腐皮两张，猪肉馅400克，鸡蛋清一个，以及葱姜蒜末适量。你还需要准备一些调料：生抽、料酒、蚝油、淀粉、盐、十三香、白糖和胡椒粉。
将猪肉馅剁碎，然后加入蛋清、葱姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、十三香等调料。特别注意，盐要比正常量稍微多一点，白糖则只需少许提鲜。将这些材料混合后，朝一个方向搅拌均匀并上劲。
接下来，将肉末均匀地铺在干豆腐皮上，两边留一点空隙。然后，从一边开始慢慢地卷向另一边，确保卷得紧实。为了固定形状，你可以用白线缠绕，防止其散开。你也可以在边缘抹上蛋黄液以增加稳定性。
将固定好的肉卷放入蒸锅，大火蒸开后转小火蒸15-20分钟。蒸好后，取一个铁锅，放入锡箔纸或烤箱纸，纸上撒上白糖和茶叶。然后，用一个篦子将豆皮卷放置在上面，盖上盖子。开火后，等待锅中的烟开始冒出，转小火，一分钟后关火，再焖10分钟（期间不要打开盖子）。
取出豆腐皮肉卷，刷上一层香油以防止风干。让其自然冷却后，即可品尝。如果你愿意，也可以将其放入冰箱冷藏一夜，口感会更佳。
想象一下，这个美味的豆腐皮肉卷，外层是韧劲十足的豆腐皮，内里是鲜嫩多汁的猪肉馅，口感丰富，层次分明。制作过程中虽然有些繁琐，但当你品尝到这道美味佳肴时，所有的努力都会变得值得。
