莆仙位于闽东南沿海，这里的海洋文化独具魅力，妈祖文化便是其璀璨的代表。当地俗语如“沉七洲，浮莆田东京浮，莆田沉”，诉说着莆田的沧桑历史。这里的地名也充满了海洋的气息，如岛、屿、哆、礁等地理名词，还有以海鲜命名的地名，如鲸山、鲎扈等。
莆仙人对海鲜的热爱，可谓情深意切。他们深知山珍海味之美味，如鹧鸪、獐、马鲛鱼、鲳鱼等，都是他们餐桌上的佳肴。每年农历三月，马鲛鱼肥美生鲜，尽管价格昂贵，但莆仙人宁愿典当被子也要品尝这鲜美的海味。他们对海鲜的痴迷程度，简直到了无与伦比的地步。
莆仙人对于海鲜的品尝有着独到的见解。他们知道什么样的海鲜好吃，什么时候的海鲜最鲜美。如鲤鱼头、鱿鱼尾，哆头蛏、江口蚮，都是他们心目中的美味佳肴。农历正月和二月，是虾蛄和梭子蟹最肥美的季节，而涵江三江口镇哆头所产的蛏和莆田江口镇的海蛎更是名闻遐迩。他们也深知海鲜的季节性特点，比如农历二月以后的海蛎味道就不如以前鲜美了。
莆仙的文化和方言与海洋息息相关，他们用海鲜来表达自己的情感和思想。如俗语所说，“八仙过海，各显神通”，而莆仙人则以“过海”来形容能力出众的人。海面宽广，船头船尾难免相撞，生活中也难免有磕磕碰碰，但这也是生活的常态。莆仙的方言里充满了海洋的气息和独特的表达方式，如用酱虾来比喻小人物，用鱼炒虾来比喻家庭不和等。
过年时，莆仙人围炉而坐，桌面上会摆上一盘十骹蠘，寓意十全十美；再摆上一盘蚮汤或蚮溜，寓意合家平安。这些习俗和表达都充满了海洋文化的气息。他们也忌讳将鱼和虾放在一起做菜，因为这会引发“鱼炒虾”，寓意不好的事情发生。莆仙的文化和习俗都体现了他们对海洋的热爱和敬仰之情。
