豆腐作为主要的食材，其细腻的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们将以豆腐为主角，为您呈现一道色香味俱佳的美食——豆腐炸丸子。
准备200克的新鲜豆腐。将其放入蒸笼中，蒸制15分钟。经过蒸制的豆腐，口感更加细腻，且能更好地保留豆腐的营养。取出蒸好的豆腐，沥干水分，将其压成泥状，放入大碗内。
接着，我们加入配料：鸡蛋20克、海米末50克、甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克等。这些配料与豆腐泥混合均匀，形成了独特的馅料。随后，将馅料挤成直径3.5厘米的丸子形状，滚上干淀粉，准备进入油炸的环节。
油温控制在八成热（约200℃），将丸子放入油锅内。炸制1至2分钟后，捞出。此时的丸子已经初步定型，色泽金黄，香气四溢。
接着，再将油温提升至九成热（约225℃），将已经炸过的丸子再次放入热油中。这次炸制的目的是让丸子更加酥脆，色泽更亮。炸至金黄色后，捞出装盘。
这道豆腐炸丸子外酥里嫩，口感丰富。配上花椒盐或糖醋汁，更是美味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。
在制作过程中，每一个步骤都充满了细节和技巧。从选材到烹饪，都是对美食的敬重和热爱。希望您在品尝这道美食时，能感受到那份对美食的热爱和用心。
