一道令人垂涎的桂鱼佳肴即将呈现在您的眼前。让我们先准备好新鲜的桂鱼一条，葱和洋葱适量，还有适量的胡椒、蒜瓣、姜块和辣椒面。我们的主角桂鱼在这里静静等候它的变身时刻。
将新鲜的桂鱼仔细宰杀并彻底清洗干净。接着，我们要从鱼肚处开始向鱼背处剖开桂鱼，巧妙地将桂鱼展开。然后，在桂鱼的两侧斜向剖出美丽的花刀，记住不要将鱼身完全剖断，保留其完整性。
接下来，我们将桂鱼从案板上移至一个稍大的盘中。在这盘中的桂鱼身上，无论是内外两面还是花刀之间，都要均匀地抹上盐、胡椒和辣椒面，让调料充分渗透鱼肉之中。
然后，准备一个稍大且稍厚的塑料食品袋，将已涂抹调料的鱼身合起来放入袋中。让调料和鱼肉充分融合，腌制大约10分钟。
腌制完成后，我们再准备一个稍大的保鲜盒，将桂鱼连同食品袋一起放入盒中，然后放入冰箱冷藏大约一个小时。这段时间会让鱼肉更加鲜美，调料更好地渗透。
在烹饪前，我们要将姜切成细丝，蒜切成薄片，葱切成段，干红辣椒也切成段，并准备好几粒花椒备用。一切准备就绪后，热锅下油，将桂鱼放入锅中。两面煎至焦黄后，再加入姜、蒜、干红辣椒和花椒，炸出浓郁的香味后捞出。至此，这道美味的桂鱼佳肴就制作完成了。
现在，您可以尽情享受这道色香味俱佳的桂鱼佳肴了。它的美味和独特的口感定会让您回味无穷。
